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马齿苋拌豆芽

发布时间:2019-09-04 10:08:05   编辑:化妆技巧网   阅读次数:

原料:  鲜马齿苋150克,鲜黄豆芽150克,白糖6克,醋2克,味精2克,酱油3克,香油15克。

  制法:  1、将马齿苋菜摘去质老部分,洗净,沥水分;黄豆芽去根脚,洗净;分别将马齿苋、黄豆芽入沸水中煮至断生,捞出,沥水,放入盘内。  2、将白糖、酱油、醋、味精、香油对成味汁,浇在马齿苋、黄豆芽盘内,拌匀,即成。

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  特点:  质地细嫩,甜酸鲜香,为凉菜,夏秋季食用为宜。

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  功效:  马齿苋所含营养丰富,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及胡萝卜素、维生素C含量都很高。其性寒味酸,具有清热解毒、利水去湿、散血消肿作用。《滇南本草》记有马齿苋有“益气清暑热、宽中下气、润肠、消积滞、杀虫、疗疮、红肿、疼痛”之功能。又据《生草药性备要》记载马齿苋“治红痢症,清热毒,洗痔疮疳疔”。黄豆芽性平味甘,能清热利湿,消肿除瘁,还能健皮肤,除面容肿疣。  香油味甘,性微寒,含不饱和脂肪酸丰富,还含有维生素A,能补中益气,润颜面,肥健不老。  此菜常食,可健脾利湿,清热解毒,润泽肤色,除肿疣,青春少女多吃此菜,可防治青春痘,使面部光润亮泽。

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